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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 : K d& |) L, u" P/ X1 P
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* I# {/ }0 m; @; J5 v拌三鲜蜇皮1 i H+ E6 t2 \4 t7 _3 x
主料：海蜇皮4 P+ F3 p5 S2 A) J
辅料：白菜、红椒、葱、姜、蒜' q% j: k! |) g0 Q X
调料：盐、味精、香油、醋、蚝油
; M- s8 _4 v1 U! d) u% V: d! _& i烹制方法：
& D0 J x2 g" j5 C, [2 x( a1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分，锅中加水烧至8成热时将海蜇放入，立刻离火过凉，捞出压干水分；% ~" ] O0 |) p3 C
2、调制蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀； $ n7 J+ x0 Y# l4 I+ z
3、将白菜心洗净切成丝，青红椒切丝，葱姜切丝，与海蜇一起放入盘中，浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。3 f$ g. O- Y! x3 U% E+ [# r2 d! L3 _
特点：脆嫩爽口，酸甜咸鲜。2 n, ]* @& x1 G6 F+ f. p0 G
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发表于 2012-8-7 22:20
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