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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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) R. J+ L" ^. Z7 X主料： S% \1 D9 h$ u' R8 I
火焙鱼400克
0 H' w) A9 F8 x+ d4 g B配料：
B1 L5 E* D$ C0 c+ m小红椒25克" L3 l5 u- x* K0 U9 r
调料：# L5 r) i5 J$ M6 Z3 |2 }2 ~
花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克。
3 Y% P* Y7 G1 D5 Z7 I: w0 I( e制作步骤：
$ s0 F6 h: I8 d/ `: }* z" V1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁；9 _' m w- q% b
2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。
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发表于 2012-8-4 19:21
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