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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 9 O$ A2 \3 O3 d q
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用料：
7 d3 v# D2 @1 I主料：湘江活鲫鱼500克
6 i- s0 I" f# L/ t配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
7 f* S. F4 ]+ b U# t& } o调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法：
; L- ^7 n% E; W& u; I j1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。6 J' t+ u7 K2 X$ G! W ]+ p' J1 b, z5 t
2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。. O& D2 H* y8 z) d/ x; q5 f8 b
3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。8 v0 E* R& ^! ^) P
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发表于 2012-7-31 22:06
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