家的味道——家常包子

淡淡茉莉

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原料：
面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、虾米、肉馅、料酒、生抽、白胡椒粉、盐。
包子的做法：
2 r: L/ J1 S: n- x2 K# D' L; W4 x1、2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
9 P# A$ {+ K( q0 v6 ~( Y2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
9 s& x3 S2 n! X0 B- D- l3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
- H: o  C3 {- C1 B. R4、肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
5、将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
( l: |. Y7 [+ m/ z  P6、将剂子擀成面皮，放入馅料；
1 y3 ~+ L9 S$ m: [2 M$ i0 Z, ]1 W+ D7、开始包；
& y1 S' z+ K+ g' }3 x" Y" L& v8、将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可