红油牛百叶

荷塘月色

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9 I2 m' }/ R& p5 L. u / w) k, g1 i! G╄╄╄ 功效特色清新爽口 补益肠胃 |- A% t* m% @: ~　　制作原料： 7 \& \- Y2 K- x　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。 　　做法： ! R/ M" A2 l. ^7 r! x. }　　1、牛百叶洗净、切粗丝； s5 z3 l- i* n( ?　　2、将两片姜切碎，蒜切末； 　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸； 　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫； 　　5、大约一分钟后加入料酒； 　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出； 　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用； 9 ` _( x: ]% M5 M# Y6 G　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热； 　　9、油烧至六成热，放入干辣椒； ; J- N" C" _0 P- T! U; [8 c　　10、放入一大勺辣椒酱； 8 H7 g& L2 G# _( M5 P& H6 R: I+ n　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中； 　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶； 2 v" u) \& `6 Q8 ~　　13、加入姜、蒜碎末； 　　14、加入少许精盐； 7 `, p3 ~4 d6 o0 l　　15、加入一茶匙细砂糖； / E$ F+ y9 q" X! K　　16、加入少许鸡粉； 8 ~7 y% |5 q3 H) H1 `) G C4 F　　17、加入一茶匙白醋； ; I, J2 V+ x2 b/ M- }3 a# {　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。 $ e4 m: e {8 {+ w╄╄╄