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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 8 r* W& U6 S! H+ O
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材料:紫薯，银耳，冰糖- V h" X v5 O# u* X
做法: g* V- h& B- `/ a z
1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。; t, b% K- D, S
2. 紫薯去皮切小丁。
6 k9 @ P& U2 ^* O 3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。 @# n9 ^8 _+ }, ~* ] Q
4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
* R- y, P1 n* h, I: `) w 5. 1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。' J7 D5 f: J$ Q7 d" G* A1 T
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发表于 2012-3-8 06:19
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