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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 % M; m/ x+ f2 k q& t
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酸菜魔芋
# J, R% l [1 N8 ]: ?! S, x 主料：魔芋250克，酸白菜150克; d0 ?) S9 Q- v
调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克! d; @6 C/ P) b+ S2 b4 f, a& _' R
做法:' B$ S& b5 d. M5 V5 j3 n
1.姜、蒜切成指甲片；$ L: o' ?9 _' G; U0 J& H8 P
2.泡红椒、葱切成马耳朵形；
$ r, \( Y- L& J# M 3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
. s1 x/ E6 n' E5 U 4.酸菜切成2厘米长的节；
* E N% m1 X2 K% \+ Z" j 5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
' I" V) g* f0 H5 \# g 6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
% z3 H9 K; s( Y3 h7 ]% A2 Y O 7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。. U; c, t( e# N$ L( t
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发表于 2012-2-23 08:21
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