西红柿鸡蛋汤营养做法(图)

jay

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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

　　西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。

　　一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

　　做法一：

+ f4 v* t# K, x1 U! o　　将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。

西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

$ U5 Q: @' q- b. W　　做法二：
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( k$ D* s  \8 ]& _. [1 `1 P) Q　　将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

　　专家解析：
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; a5 r" v% Q+ t, V* _* J8 v1 i　　第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
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