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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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2 x: D7 i; H2 Z; \" R+ k9 ]珠圆玉润
- y7 l- r4 h) h9 `3 o4 Y: d 材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺# I/ E; J) A" p- c& C. I5 b; [
做法:
8 [0 f ]8 @" b I2 z 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片: O* s6 a" J) |3 n* p
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞% [- n8 L$ T3 E" }% b$ l
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
# l6 v4 r! Q5 P B5 g2 C: P 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
. e- L' y9 X3 ` 5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘7 Y w B0 b8 Y# x. \- U4 k
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
. y) W& ] r! r3 |+ `3 u6 J* r 7、倒入生抽、水、红椒碎、盐( G/ p" T' _. }, w7 n. y
8、倒入水淀粉，搅拌匀
* d2 R1 ^$ U3 \& u# T 9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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发表于 2011-12-31 08:18
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