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1 | Q& Z4 k1 o1 U: O4 I. P" F麻婆豆腐虾
. F9 w+ q; }; z9 X/ f* i 材料：
3 P0 }0 M" H; c7 Y. m' S 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。4 I; D- ^& f" P3 h! @4 L+ j
做法：$ |! C1 A2 z3 `. B* X: A
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。7 ~: s9 B+ q7 A9 H; z
2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二
2 C' O( Z4 L: p5 G1 v: f' j 3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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发表于 2011-11-20 10:46
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