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4 d9 b* G/ g8 o t! w* s麻婆豆腐
2 Q5 L2 s3 A3 B. B 材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油8 B7 {- j4 A0 H# Z6 n$ |
做法：$ H% s t3 A/ x& g8 g7 F1 f- h7 z1 b4 I
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
" D: E! D! ? K( C+ Z 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用；8 G2 E' j2 r% O) q& |9 F0 E
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；3 r7 B% \% M$ F+ s, b8 q2 ~* c; V
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
, h7 F% O. z/ W: `7 v 5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟；4 ]+ W; H. S3 M9 }4 [! G+ V) U
6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味；
4 m+ m+ m3 E# G/ |' d 7、用湿淀粉勾芡即可；# K* s# S, i$ _! V
8、盛出后撒上花椒面；+ S# h# z3 B: E& o
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发表于 2011-11-20 10:45
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