油焖大虾

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ммм 3 y/ O% w& B2 f6 z. E$ I" e油焖大虾 ( A# j/ c6 H u( H$ z4 I 　　材料:对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量 ) k3 v* j" g) t0 k8 A- ~9 G　　做法: . [" J, S# F; r$ \$ p1 R　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿， ; L: w2 q# l; I+ ~, \　　2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 5 B0 C& t4 p/ a( U1 T1 P# j　　3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 　　4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。 　　5、炒勺上火，放入花生油，烧热， + {) t! n2 A0 k8 r4 n! K　　6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味， 　　7、放入大虾煸炒出虾油， 8 ]) ~5 o/ `8 `, L; j　　8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。 　　9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透， ' W) @: |! L7 Q+ `* i6 i　　10、加入精盐、白糖、调味。 2 T: w9 k! r& o　　11、再将锅开大火，收汁。 　　12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。 $ x/ m/ ^7 R/ |! |. X1 V! g Hммм