清炒虾仁

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; B0 ]) Y% t7 e7 |( ~/ j 0∑∑∑ * n& Y: }& T3 O清炒虾仁 % }7 S7 R8 j1 E& n' c4 y7 y 7 |- s0 O- ^8 N: L( m　　材料：虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙 　　做法: 5 o* v2 y) t! }& \. h1 y　　1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。 ! [3 a( X( Q- |8 Q& R　　2.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。 + c& h6 s! W+ B" ` f4 E6 V　　3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。 ( o3 i/ m0 k5 B1 O% _　　4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。 0∑∑∑