“进补佳品”山药的几种做法：山药排骨汤

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; u5 g- q7 l% k9 N2 j& s6 ottt 3 ]5 O$ L; O- c E# O, h1 }# a山药排骨汤 9 x! B; p( Q9 A　　材料:排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量 . q& ^+ v/ E$ d7 T2 p　　做法: & W2 Y0 h N+ }$ O6 ~3 _0 ]7 l( H　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。 : V1 U; U+ k5 O　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。 　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。 2 v. R, u' j$ ]　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。 ( b H4 |9 U+ Y! g　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。 ttt