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" j3 g2 R9 f; _$ }: \2 l麻婆豆腐虾
2 ]8 [8 P+ W# \, { 材料：
0 Y' p+ |: c$ ?( U( ` 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
& y" V4 X3 n9 @) ]1 L 做法：
. U7 [; _; o* B1 k 1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
2 H3 j( G% _3 ?( m& `& ] 2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二" I' j1 H8 h" ?. u3 |; |- w
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。& Y' v+ x$ U' v# z$ l
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发表于 2011-11-6 08:13
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