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/ j6 Y% f- k! j8 K 脆皮豆腐
$ K; `4 p K5 z. B! ]! d- g 原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
: C, z/ L5 |7 E* z) J. g 做法：5 I) O5 [1 a" b; q" W) ?3 X
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
" x- Y4 q- V2 c5 } 2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；
u2 S) ?, i- m6 f 3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
! G) c7 |8 g4 r 4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；0 N6 s' R$ M* I+ w4 y3 W' t! @
5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
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发表于 2011-11-6 08:11
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