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|6 B1 V9 @5 |6 z扁豆炖排骨2 E. z! o. Z" w: I# C0 d
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材料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许: f2 b& R$ i& F3 k+ m
做法:
8 e: [' ]3 m8 @) y 1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
8 O9 A; b2 J8 x7 Z s: u" u 2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
- \2 J; K& {, g( G 3.倒入排骨，中火翻炒。6 x# ?* P" u0 s$ b4 n
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。* P" p5 U# o* j% [
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。 l1 t+ W8 v- ^1 L$ b
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。
- X# \7 o% I3 h! _8 P 7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。; |6 n* G" j1 ?$ p$ f9 a$ { h
8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。
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发表于 2011-11-3 07:22
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