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! J" `- t7 y- A, q) _. x咖啡炖蛋3 q' ?. g* ]. m( Z. n7 {2 L) B
8 Z* }8 Z8 b% `3 S0 @0 u, _2 ~$ Y 用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个" g0 w: S# ^) c
做法：, o& ^% t2 w4 W7 |* N4 k8 J8 e; t
1、蛋清和蛋黄分离。
7 k5 b3 i4 K2 f$ o 2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
4 J3 D% M2 g3 l2 M: E2 S+ H 3、热牛奶中加入糖搅拌
$ P U" o5 z2 \0 p- E2 a/ M- z! O 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅8 j% Q8 n0 j4 S: C7 u
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟
! c6 D# r4 ^5 o0 f$ y1 } 6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
3 ?, H$ E0 r( s4 o Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
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发表于 2011-10-31 08:10
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