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金玉木耳土鸭汤
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材料：土鸭一斤左右、萝卜干、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。
, e5 T0 g2 `0 u 做法：
1 F) f S6 l3 @- h5 B 1、先将土鸭清洗干净，撒上料酒备用；; ~8 L/ _" |7 u; E4 n: p6 \6 |
2、木耳用开水发开，萝卜干切成小段待用；
. R0 w9 c- z; o# c" i6 w5 @# {2 O 3、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香，捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用；; I" e4 {6 b2 G' E
4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可！# R p) H1 F6 d; {; }# R5 s% v: B
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发表于 2011-10-28 06:21
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