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材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。% ]3 E' t% A' {. k% z
做法：
! i* _0 z* E) b$ o 1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
+ g4 H( k, m2 k& U% ~) ? X 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
* O! E; D7 }8 c1 q" @ 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。% r+ T/ R/ S/ K' c" x
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
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发表于 2011-10-7 08:29
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