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9 R- p5 x$ `* ]0 Z雪笋鱼头" ?- G% O" a% x. T8 A1 F* I
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。9 \ y$ `: J! n/ c/ I' J
做法：0 b- Z' I5 z. s1 n5 j. F
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。6 L/ ]5 ~$ u, I" G
2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
1 r. g# l5 `7 y: n 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
0 \5 g. L% H/ Y; _6 t 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
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发表于 2011-10-7 08:27
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