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五味猪肚汤
. c+ W3 X" s/ ~2 b$ ] 材料:黄耆、党参、茯苓、白术、山药各15克、猪肚适量。盐、料酒各适量。3 T* o5 W; }2 l+ A% n- W
做法:
& [/ i/ d2 X' U3 ?& J) f# n/ C 1、猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净,再翻回正面,汆烫去苦、去腥。捞起后,平剖为二,再切大块。( F6 R# R2 q1 ~$ Y1 g, W6 c2 o
2、将所有药材以清水快速冲洗干净,与猪肚一起放进炖锅,加水淹过材料,先以大火烧滚,再转小火慢炖1小时,待猪肚完全熟烂,加盐、料酒调味即可。
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