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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑
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雪笋鱼头
* h4 y$ w5 E5 |1 w: N* `5 S) e 材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。: X, n* P+ J p$ {4 W1 o# I
做法：5 c, a8 D B: Y, q' _7 S
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
1 |8 r. V8 _8 Y! g 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
0 I3 Z9 o" P! z8 v) O' R4 W 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
- b5 l" T0 W0 R 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
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发表于 2011-9-30 21:26
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