正宗的北京小吃：驴打滚

荷塘月色

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. s* B# e7 m/ _/ e( L* [2 K. {% H & ~9 j- e, {; @# V6 q, \! s↘↘↘ J7 }( q1 |9 v　驴打滚 2 l# t0 T1 v$ ^# K　　配料： ' _% ~0 q3 V' N x5 X) X　　糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。 　　制作过程： 　　1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子； ; A* e; \# x# [7 A　　2、准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟； 　　3、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块； : f' p( B. Z- W; H w R　　4、剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了； 　　5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合； + }% s8 J/ [* u5 \　　6、案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了； " M7 M+ J4 p* F/ Q& ?$ ^+ A　　7、快速切断，用同样的方法滚上椰丝。 ( Z+ H- F- ?8 ~7 k1 b6 k　　工艺要点： 　　1、炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。 $ k9 M; a: l, a& d; G# X　　2、蒸熟的江米粉要瘫在盘子中。 5 ^: Y7 s: _! q" D1 j8 w　　3、切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。 ↘↘↘