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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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蕨菜红烧肉 N( c# Q5 ~1 h- {# j7 @
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材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐. A( Q- C" U: E+ u8 | z
做法：# p, u) J- d3 P; E: u# Z
1、五花肉切成3厘米的块7 Q. w h6 y) n, c: a
2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。
4 h5 h0 @; O* L' d6 H 3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。9 e# G( a8 Q0 h! I9 O4 S
4、在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。
8 N2 D. M- B. E- k7 l* k 5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。
; t; P) w' t& E. U' Y0 _% A 6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。
5 @% ~. m1 f, O; B. ` 7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。7 m5 A) X; {0 q
8、汁收干，盛盘。
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发表于 2011-9-20 08:33
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