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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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2 v& M2 d _ |; X 鱼香扁豆丝) A, C5 p2 H2 J/ B: _- i; b
' j5 X F! J7 ^6 B; V/ V, e+ |' x 原料:' j. i& E# }- E4 ~- U
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐半匙 白糖1小匙 味精1小匙
7 k. ~! E. V0 ]+ ^ 做法: h# x) `) i4 g7 S/ f$ K$ D
1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；
2 W+ t3 ~* `9 I8 Q8 ^% Z 2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
' C& h6 x# C" O- L7 D 注意" F2 C/ g* j9 ^5 b
鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。/ F* F+ E) y ^; F- x# t1 q) Y
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发表于 2011-9-12 09:21
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