西红柿炒鸡蛋

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& v# l1 h3 S7 K% s% \ 2 p) \! Z2 g3 d- y6 ]0＞＞＞ , o, G i8 m4 d6 Q0 w1 n原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量； 6 w1 @: y/ `5 b/ Y" ]. ?　　配料：盐、糖、食用油、料酒少许。 　　做法： 　　1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了； * A, f* c3 M4 [. I" S6 ?　　2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用； 　　3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用； 　　4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。 2 D. {" Q0 s2 [; F0 w% S0＞＞＞