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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 0 ^3 I) Y- r( y6 D8 @4 ^; @
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木瓜炆带鱼# t% Q$ J; H+ u5 F9 ?: G6 x" N
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原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。8 ^( c8 ~5 I! k. {0 O. v8 Y
调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。- e7 P8 [) S3 ?: G
做法：
( b( R8 p2 m* I/ B) s) j I 1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。2 X% o6 Q6 R1 s
2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。
( |1 U0 ~4 f) E8 `. x 3、烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。! a! i1 G6 |# Q# A, n
4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。9 `; G' K& X% I7 I
5、放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可
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发表于 2011-8-9 07:38
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