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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 % @5 b- Q! I0 L- i
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原料：带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
3 c* C: E' Z5 V3 k x' U( l 做法：6 C H8 [5 ^7 T6 t4 s; a8 Z
1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
3 x! Z* U4 z2 T3 n* c 2、五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；& @4 m- b7 U" l/ j F7 B4 K5 ?
3、油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；
; D8 z) u! w& M' ?% N8 B 4、看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。; ]$ O9 g) e+ |! q
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发表于 2011-8-7 05:20
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