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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑
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有害食物1:油条
$ V9 Z- f+ m/ W% I, T! Z 油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。, k( X8 Y! I# Z6 A
解物:豆浆
' R+ a; O7 c* B; W: n/ F3 Q H+ q5 W 如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。
& D: o1 G0 V. c1 r% l$ ] 相关:吃油条影响神经系统发育
7 z/ g5 H) p j. |3 L9 Y 油条在加工过程中,需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂,而研究表明,过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此外,过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。5 u ?" I5 y# G: ?. t2 O* O
按照世卫组织的要求,一个50公斤体重的人,每日的铝摄入量不应超过50毫克。国家相关食品标准规定,食品中铝含量不能超过100mg/Kg。由此估算,正常人每天吃上两根油条是不会对健康有大的影响。
' I- ^4 ?: u! ?3 h. _( o6 O 但问题是,对于铝含量的添加,总有部分加工者不严格按国家规定生产,导致油条铝含量超标的事件屡有发生,使得油条越来越称为危险食品的代名词。所以,吃油条还应谨慎,吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮,可干扰铝的吸收。此外,儿童神经系统正处于发育时期,要少吃。铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响,孕妇要少吃。老人新陈代谢的能力下降,更少吃为妙。
3 ~! t1 K" w. Z; w/ V) c有害食物2:酸菜鱼. j/ p: v* O% o
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽;此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。
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7 B5 X3 T- [2 {2 {9 Z 解物:猕猴桃。
1 X' v# T' L0 c 科学发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。
4 \8 @1 G& r. D' r j, t) N有害食物3:咸肉、腊肉、香肠等3 |, y& T5 F. I4 `. }, a ?4 _# v# `
这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。
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解物:绿茶。
- r1 t+ }% B5 {7 u; N 经研究发现,引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶,可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。
& d4 q u2 h( k$ g: e( I8 t1 x4 o有害食物4:火锅
0 e# }0 i1 G6 {* S 对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜。不仅会加重症状,增加复发机会,长期反复,还会诱发食道癌变。其实,火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的"卟啉"物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引痛风病。
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解物:柚子。% F0 `" l7 o; F9 x8 T
如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。
$ S/ u; C9 e( H* \# K有害食物5:烤羊肉串" T/ n6 [1 R6 E6 @" a9 r" d
街上的虽然香味阵阵,非常诱人,姑且不论其肉质安全如何,就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘,进入人体后,就足以对胃造成癌变的威胁。
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+ ~8 I; F# t' x 解物:烤白薯。" Z X" p; k0 ?$ T$ r
如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后,再吃上一个烤白薯,白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
; N9 l0 l [- w+ I有害食物6:皮蛋
2 _: N; s0 x9 \) D# H 不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。
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. z+ y9 ?6 ^7 p. E* F& W& x 解物:豆腐。; U' w/ R9 a5 z8 O) i' Z
“皮蛋豆腐”也是一道家常菜,吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。8 f. b% y7 W T) q5 Y5 v/ Z$ D; @
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