食品安全？

jay

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) g. {4 S2 ?% s/ G% c“松软得可以弹起来”“柔滑得如丝绸一样”“无与伦比地松脆”……你是否经常被这样的广告词吸引？其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。此时，你是不是又咬牙切齿，诅咒食品生产商可恶？事实上，食品添加剂既不是天使也不是魔鬼，而且不管你是爱是恨，都必然存在于你的生活中，我们要做的，就是学会与它“和平共处”。
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你以为吃肉丸跟吃肉是一回事？你以为果冻、果汁真的是“有水果、更健康”？你以为面包、点心、饼干那么好吃是因为师傅手艺高？你以为面汤、火锅汤、高汤、超市调味汤那么好喝是因为“熬制了三天三夜”？别做梦了！香是香精、色是色素、味是用了增味料…


下馆子，你怕了吗   总计

肉丸跟肉有关系吗？
一堆极为廉价的、黏糊糊的、用来做宠物饲料的肉碎，掺进一种叫组织状大豆蛋白的东西，便有了肉丸的感觉；加牛肉浓汁、化学调味料，就有了好味道；加猪油和加工淀粉，口感变嫩滑；再加黏着剂、乳化剂、着色剂、防腐剂、pH调整剂、抗氧化剂……
; |+ d0 Z+ T9 E) ^$ |) r 果冻跟果有关系吗？
8 i' k6 h6 D( ]+ j( s果冻是水做的，但水怎么变成那么有型的东西？加入增稠剂就做到了。需要甜味就加甜蜜素，比白砂糖便宜多了；需要香味就加香精，苹果、香蕉、柠檬、绿茶…口味随你挑；需要颜色就加色素，人工色素鲜艳稳定成本低；当然，不能忘了防腐剂……
" h7 ^- b& g7 Q% m9 D4 N# R+ G 蛋黄派跟蛋黄有关系吗？
看配料表：代可可脂，含大量反式脂肪酸，对心血管极其有害；山梨糖醇和葡萄糖浆做出甜味；香精做出香味、色素做出颜色；焦亚硫酸钠漂白；丙酸钙防霉；山梨酸钾、脱氢醋酸钠防腐保鲜；还有膨松剂、乳化剂、增稠剂等，可是，蛋黄在哪里……
骨汤跟骨有关系吗？
一排装着白色粉末的瓶子，每种加一点，然后加入开水，色香味俱全的猪骨汤就完成了。想吃牛骨汤就加牛骨提取物，想喝鸡汤就加鸡架提取物，想喝鱼汤就加鱼的提取物。都知道方便面的汤料不健康，那超市专门煮汤的汤料就健康？餐馆的汤料就健康？
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