教你四道春季养肝好料理(组图)

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

0 F% ?2 X0 a# j

春季养肝好料理（资料图）

3 |3 V8 j# G( K; J8 T* ]川芎天麻蒸鲜鱼
6 a! f) `+ R# ^6 @7 k& f食材：新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油适量。
' G4 c3 o/ t& X做法：
8 ]+ S8 x5 j) a9 }1.用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。
! t6 K: Y( u, J: ?3 P2.将鱼清洗干净。
0 I: b; m+ @/ T2 W" x3.把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。
4.将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
6 j! l/ F0 t& a贴士：鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，适合春天养身。而具驱风、补脑、降血压、舒解四肢酸麻等功能的天麻，对肝脏有疏通作用。相比之下，川芎能起到辅助作用，它可以行血行气，并增强天麻功能。

春季养肝好料理（资料图）

4 c: K( {# ^& G蘑菇炒山药
; D/ H( z5 c; N3 j% o* \食材：干蘑菇、新鲜山药、芹菜
/ F# ?6 `! Z; H1 s: X+ Y+ I3 e1 t8 W5 {& }做法：
1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。
7 ?0 L/ ~* i2 s" h2 E, |# g2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
5 v: A( {9 N  X' ]6 m/ n贴士：春季最适宜食山药。其味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。身体虚弱、食欲不振、消化不良的人宜多吃。一方面能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；另一方面则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

春季养肝好料理（资料图）

& K7 r8 o# G- ?2 i8 C枸杞雪梨炖水鸭
食材：水鸭、雪梨、枸杞、姜葱适量
做法：
8 i. W) k; L+ X3 N8 M' O5 h, C* ]- g1.将水鸭飞水后去血沫，再将雪梨切块去核，枸杞子温水泡好后备用；
0 B+ f5 @& G/ m/ c4 ^' Q, J2 V; I) Q2.将生姜、香葱、枸杞与之前准备好的食材一起放入炖盅内，加水没过食材，隔水炖约两小时。
+ ]+ c" {" {" o5 i3 i0 {* a% n3 W贴士：清炖水鸭是春季养肝料理之一，而放入雪梨，能起到润肺止咳、降火清心等作用；枸杞亦能养肝、滋肾。

春季养肝好料理（资料图）

5 o' J2 g  \" u: @) Y五味子鲜贝
" Y' k% J  p, I( ]  a食材：五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量，
做法：
1.将干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。
2.用清水洗干净五味子，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。
3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。
4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。
贴士：有甘、咸、酸、苦、辛之味的五味子，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能。口味甘爽怡人，是养肝佳品。