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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 ' w% g' z) V5 @' j8 J6 |7 M
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. C) ?: g9 l) H$ I+ V 红烧带鱼5 u# Q8 Z& S# a( r, H
! x, T- C* ?* D; {8 x! C }+ Z 原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。( J2 _! f8 h# r1 h2 c4 c# ?9 q
. N' Y% [2 E9 n: H 做法：
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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. L$ [) g# C; c9 j 3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。' I# M3 d7 K+ m1 I2 }6 e6 S
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发表于 2011-3-3 20:46
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