排骨汤的做法大全

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排骨汤的做法大全介绍了一些排骨汤的做法。
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2 v5 R6 h5 C4 d' B: j+ L排骨汤的做法大全
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             如何获得         
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中文名称 排骨汤                                                             展开   O, y* J6 n, F! r2 V! J5 O - u# s+ c$ p0 G3 p- f6 P3 r$ j 是否含防腐剂 否                                                             展开 - Q0 {# Q. w, _# ^# T" ~ 2 o( u  P1 g4 l1 ~ 适宜人群 所有                                                             展开 4 d7 F( I* b2 b4 B# _# L

主要食材 排骨，各种配料                                                             展开 ! J, I& d1 s1 {! `: @  Q 主要食用功效 补钙                                                             展开 % g0 `4 w7 U/ T* _& I

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- j. j7 l$ D. G: K目
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• 1食材选用
• 玉米排骨汤
• 莲藕排骨汤
• 苦瓜排骨汤
• 芋头排骨汤
• 海带排骨汤
• 蕃茄排骨汤
  

• 菜心排骨汤
• 萝卜土豆汤
• 2补钙技巧
• 少放盐
• 原因
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1食材选用编辑
食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。 辅料：花椒 大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油食醋料酒少许，猪油25克。
) [% `+ s+ L2 V# u+ H' N! o* v排骨汤的做法大全
制法：
( B  k9 w3 x# T1、冬瓜切成寸块。
  v6 @/ e  {; V7 f3 q4 R1 z. I7 J; r2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。

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% n) P# n7 [/ U, [8 k) a# q3 a玉米排骨汤原料： 玉米、猪肋排、葱、姜 做法：
9 X# h' v+ y. \' ]1.将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
( _+ p1 p3 C$ j4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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) D) C" C; g& A3 E; }1 P% p8 i2 v  n莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
: X! F, Q4 B# ?' j0 a( W制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。[1]



+ i! X1 m2 G+ ]8 S6 P苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：
+ Z& p% b" ^) d7 ?! |0 ~  ^1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
- w( o6 q# a3 ]( r/ ]5 |1 H+ c3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：
放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
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芋头排骨汤材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法：
1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。



4 Q1 B) O7 p& B海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
& S9 r/ `. }% o3 H2 z制法：
. E6 P' |4 H4 n% f: N3 e1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
& ^, \( `& q1 ^  u% z9 [: x2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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蕃茄排骨汤材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法：
1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
4 i& h( T- v. z0 [! N# R) K3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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菜心排骨汤材料：菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
  J) A) O6 P, G# U做法：
( L& N6 l! p! {3 \! z, @5 ^- R( Y1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
6 j/ ?& B4 O8 f2 N. E! G9 K2）菜心削除外皮，滚刀切块。
% d! N! z! C; N. M; b3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。
1 Z1 _9 m8 D5 g" `# V/ E/ f* e4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。


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萝卜土豆汤用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
做法：
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；胡萝卜排骨汤
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
- E9 V& y$ d  c$ I3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
特点：味浓厚清香
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2补钙技巧编辑

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少放盐排骨汤的做法大全排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。
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原因钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
& ~: U0 S6 R+ [3 w) b8 k. [. G7 S因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。
喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐！！
功效：　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

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