十种大虾做法 美味如此简单 （二）

荷塘月色

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五：泡菜爆河虾
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　　主料：河虾
　　
' V4 g! o0 L0 @6 h' e  K8 ~　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
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, k* n8 {$ Y0 [1 T) F, T1 t　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　
　　烹制方法：
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  b- ]& n; x' ]+ F' h　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
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　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
　　
7 _4 p9 h. T: B: z4 h0 b  }* y　　特点:
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9 z% P% r3 Z( p$ v( ~　　泡菜味浓，开胃下饭。
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　　六：五彩豆腐虾仁球

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. U( S& _( e0 L. @　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
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0 B# X/ A. k$ e　　做法：
　　
　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
　　
4 R& a% W4 d& W4 q% a2 g/ u　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
　　
. k1 P3 V" C# Y. K$ I! n　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
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4 J; K! G7 l7 `( a9 Y6 f　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
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　　七：毛豆凤尾虾

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　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
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6 F- _) w2 l5 x8 y* j. t, P5 J4 m　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
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　　做法：
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* o4 S5 a. U2 B1 o! v# g% N; m; g　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
　　
　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
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　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
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　　八：沙拉龙虾

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7 q* E$ s' V4 l: v　　材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
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　　做法：
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　　1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
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7 v5 {; p; ~* c; g. {/ q" U% g　　2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
　　
　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
　　
, Q, p+ Z" y- S0 v. {7 E5 o　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
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　　九：鲜百合玉子虾球

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　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
　　
　　做法：
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　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
$ ~6 m/ Y4 Q3 I8 B+ O. B　　2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
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　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
　　
　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
　　
　　芡汁：
　　
& _4 b* m) d$ [- x6 \　　蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
　　
8 p1 ~5 j4 j, z9 f+ j- e9 i& c　　十：鲜虾冬瓜汤

[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b651585f019b58794ba1b5313059afa978fa72c7c1dbb3aaaca6ae40b89d79a0b0b7772a30294330b42b43c9ff372f345c03edd43d014d0a4566720de8b466e84853c37a8d8717&a=57&b=57][/url]

　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
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' Q3 t, L$ B  |# G. o　　做法：
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3 n! Z* o1 N7 s) Q% ^　　1.冬瓜切片。
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- v$ r( H4 l6 b" K3 K- y　　2.葱姜爆锅。
　　
　　3.加入冬瓜片煸炒。
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  D1 r  F6 D* F+ n$ f1 b　　4.加入清水，再放入虾和干贝。
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1 D. J% C0 c9 F　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
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　　编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！