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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 9 J# H, _% |, W! x( {
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制作工艺:烩 口味：清香味! [6 Y% L4 |! ]$ |( ~- [
[主料]：牛肉(肥瘦)500克 3 g6 H, ?: r9 ?& H; e% B
[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克 8 q' z m& F0 U) r
[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克 $ t8 l$ c8 M3 o
[做法]:
1 T: X I( _/ q3 C& d7 r' d; v1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。 . g8 d( d# G/ b9 o4 y
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
' k6 Q5 @' m" z. t l" n( y3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4 F, `- {9 C r. x% |" L4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
& J+ O+ g, @, W5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。7 ^9 ^2 H: `1 ^+ H4 y7 p1 o
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发表于 2011-1-10 20:37
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