糖尿病专家：常吃这5道菜的人，血糖很难稳住！

jay

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在糖尿病的治疗过程中，“管住嘴”是相当重要的一个环节。想稳住血糖，高脂高糖食物一定碰不得，但你知道吗？一些家常菜看似对血糖“友好”，其实可能加重病情！下面让专家一次性告诉你吧，指导专家：
国家高级中式烹调师樊荣辉
( {3 A' p, D4 W2 T2 m/ J: W' p北京协和医院糖尿病中心主任向红丁
中国烹饪协会西餐委员会理事辛红军
) S+ }1 G8 d5 v, ?  E2 L/ c5道家常菜要慎食
1、一盘鱼香肉丝30克糖
鱼香肉丝兼具酸、辣、甜的口感，美味又下饭，但这道菜要做得好吃，关键是三多——油多、糖多、盐多。
粗略一算，这道菜会用30g油和30克糖，糖友还是少吃为妙。
2、水煮鱼其实是油煮鱼
水煮鱼是很多人的心头好，在寒冷的冬天来一口再合适不过。
  m3 F: A; i3 k- [/ P) A/ ^但制作水煮鱼，鱼片要先在沸水里焯一下，配上豆芽，撒满辣椒和花椒，再浇上滚滚热油，鱼片完全泡在油里，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
" g" [9 L% R3 H. \3、糖醋食物堪比甜味饮料
) e' @' C; f1 J" s糖有提鲜、上色等作用，还可以为菜肴味道增添层次感，所以有些餐馆为了提高菜肴卖相和口感，烹制时可能加大量的糖，有些甚至比甜饮料还多。
, {5 j$ r" X, L0 r) H( b像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，糖友都要小心。
4、无糖蛋糕，淀粉也不少
8 e9 o. O: Y& h. g7 l为了满足爱吃甜食的消费者，很多商家推出各种“无糖蛋糕”。
. `2 c# C' O  D) |( w/ Z所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者用甜味剂代替蔗糖。
但蛋糕本身原料还是粮食，主要成分是淀粉，经过消化分解，都会转为大量的葡萄糖。
* ~; e# m, I( H2 {4 s因此，糖友应有节制地食用。
& p0 T, h  z( _" Z3 @5、含糯米的食物
糯米质地比较硬，碳水化合物含量非常高，多为粽子的馅料或做成粥食用。
3 j3 _% U( E" S- G- D1 I* K而像粽子又总会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会让血糖飙升。
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# p$ a/ B9 h0 ?& T糯米是升糖指数很高的食物，所以糖友应该慎食。
糖友点餐学会这3招
: z! v( z6 w; i% `2 ^( n5 J那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？下面三招学起来。
1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐
' T3 d8 G; f9 f避免狼吞虎咽，饥不择食。
2、定餐前先了解餐馆是否能提供一些特殊服务
$ d5 y5 Z' j5 x$ |- Q! g比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。
: }$ v9 p0 g4 N+ m" a: R- U' A如果是到亲朋好友家做客，不妨事先告诉宴请的主人自己患糖尿病，这样主人会在准备菜肴时安排一两道低脂或无糖的菜。
3、饮品最好选择茶类，如绿茶、大麦茶等
- z' J( \0 O% b, z! y' k不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。
牛奶和豆浆也适合糖友食用，但购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶的话要选择脱脂的。
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