常吃这两类食物100%患肝癌，可惜很多人都不知道

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. _7 U* e) e) a% h6 S& `7 V   肝脏是人们身体最重要的器官，负责人体的消化和新陈代谢。而肝癌虽然大部分是由肝炎诱发导致的，但也跟人们日常生活的饮食习惯有密切的关系，一旦饮食中吃了容易致癌的物质，稍微不注意就会诱发肝癌。
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供图/视觉中国

一、常吃两类食物容易诱发肝癌
1、发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
6 s2 C! P- [& ]. P7 O! @①家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
②发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
③花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
$ g1 T% Z9 A2 M- L" N1 K' h2、动、植物油有哈喇味后不宜食用
, c) y8 J, [9 O陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。
用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
二、护肝小方法
6 L8 i% [: T0 \2 [- X" z1、适当增加优质蛋白的供应
# M! k" V7 j( V; H! L蛋白质能修复肝脏。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
) }5 f& S0 [1 O7 c正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。
% B; s) Y1 d2 }1 T7 Z+ k8 ^3 t6 j患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。
2、适量的脂肪供给
. h" h% ^8 ?; z脂肪不是肝脏的敌人。看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。
实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。
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  i2 C- Z$ s3 R+ P/ E: o% ]要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。
肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
3、适当增加能量供应
6 r" M6 k5 Y! G3 ?/ [: @糖是保护肝脏的重要物质，每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。
糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
& }% M2 Z+ @# M) H( n3 g/ G除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖，每公斤体重摄取1克糖。
糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
% F; m: H2 J$ K) P$ k4、补充维生素A和维生素E
, i+ g) \  o6 L7 m①维生素A可抗肝癌，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
( D6 f* f" W. N▼人体每天需要摄入的维生素A为：
$ f: U7 n5 L- ?. M( e% f- A男性800微克，女性750微克，
( A8 t! d3 Z9 s( R千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。
  E, j* K/ g" `3 ]8 X  W每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
②维生素E能起到阻止肝组织老化的作用，有研究称，维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。
麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30~50克。
0 ], f2 n9 z6 P% i5、摄入适量的B族维生素
B族维生素能加速物质代谢，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
% d% W0 m  W! n" I5 _爱喝酒的人尤其要多补充点，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。
已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10~30毫克之间，最高不能超过30毫克。
猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
8 H' B  s+ E* ^" w三、哪些食物可以帮助肝脏解毒？
- `' b  M% }4 K. r1、粗粮类食物：
6 i2 f" W/ H0 Y0 D+ {, G4 D! r1 b, `例如番薯，番薯含有的纤维质松比较容易消化，能够促进肠道的蠕动有助于排便，能把肝脏排出来的毒素、废物通过粪便的形式排到体外。
3 T7 @6 J5 V& l2、蔬菜类食物：
1 V2 b: m0 ^& r- L5 f
' I) g2 X1 S% Y+ \, ]例如胡萝卜，胡萝卜中的大量果胶、维生素A等营养元素能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪；
4 D" K) T6 ]' k0 o& B8 ^) \再如小白菜，适当吃小白菜能起到养肝排毒，祛火的效果，小白菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，有利于肝的排毒。
6 B6 c  h) r$ l4 y3、水果类食物：
+ n. ?5 K. w7 l3 V! m例如葡萄，可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，增加造血机能，能够去除氧自由基，增强肝细胞活性，有利于肝脏排毒解毒。
3 g( E0 Z6 |# K( o8 I% q4、茶饮类：
例如柠檬茶、枸杞菊花茶等，柠檬可以疏肝、解郁，促进毒素的排泄，枸杞能提升肝脏对毒素的耐受性，也有很好的保护肝脏的作用。
5、猪血：
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。当前环境空气质量不良的情况下吃点猪血可清除体内的污物，有利于维持肝脏机能。


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