清新甜美小沙拉--芒果虾球（图）

jay

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     芒果虾球芒果虾球
) d* q- ~6 O5 N* b　　这道沙拉，虽然简单，却让人眼前一亮，营养全味道好，清新甜美。主料是芒果和虾仁，配料少不了时令蔬菜，调配一个香甜的芒果酱汁，非常香甜开胃。更主要是搭配合理，营养丰富，既能吃得好，又能吃得饱。
　　[芒果虾球]
　　材料：大虾仁6只、大芒果1个、芦笋3根、苜蓿芽1小把（没有可不用，或用其他生菜丝代替）、蛋黄酱1大勺、盐少许、料酒少许。
6 Y5 B, W- q: T+ l7 c　　做法：
4 k5 ]! _* E& c2 p5 m% K( j　　1、 虾仁去沙线洗净沥干水分；
3 |: Z# S* D+ m$ t  z+ g制作步骤1
　　2、 芦笋洗净去老根，斜切成小段儿；芒果取果肉，将“齐整”的果肉切成1厘米见方的小粒；
4 M/ k* e& N+ D1 C+ O+ c0 x) o制作步骤2
　　3、 其余边边角角的芒果肉大约2、3大勺，用杵臼捣烂成泥（可以用搅拌机，我认为量少，不必。），加入1大勺蛋黄酱，拌匀；
4 y# j" s1 `$ p8 g6 A9 Y制作步骤3
7 b: n; ]& [$ m. c- h2 N6 X5 y　　4、 过筛后，酱汁更细腻；
制作步骤4
　　5、 烧开一锅清水，加入少许盐和料酒，先下入虾仁焯烫片刻，再下入芦笋，焯烫至颜色翠绿，捞出沥干；
制作步骤5
" b# O: ?3 q, t7 }　　6、 立即放入凉开水中过凉，用之前捞出用厨房纸吸干水分；
3 F* m* `0 M3 d6 d8 A制作步骤6
0 K$ p! o: X2 S+ Q( T0 p' e- V　　7、 盘底平铺洗净吸干水分的苜蓿芽（没有可不用，或者用其他生菜叶切成丝代替。这是我自己发的苜蓿芽。）；
制作步骤7
. `2 P& X: c( a& j6 x　　8、 再依次放上芦笋、芒果粒和虾仁，浇上酱汁，即可。
7 w+ v8 K# s- E+ t$ D. c% {制作步骤8
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