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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 , t- @- O/ j- {& ^2 m
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1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。1 B" m; Y% s4 c& Q
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
* l6 z% b* p# r3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
7 [9 t5 p* r# z" z% X- x4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 Y+ z- P6 ~' U: k z
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
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发表于 2010-11-29 10:31
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