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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:36 编辑
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ダダダ
" F/ o# |1 a$ C4 ^ v! O. u& D- N& B导语：天气渐渐转凉了，除了要添衣保暖，在饮食的选择上也会有所变化。比如冷饮没那么有吸引力，相反一些能取暖养胃的食物开始受宠。那么究竟什么食物能取暖了，相信大家的心里都有了答案，那就是牛羊肉，下面我们就推荐几道用牛肉做的美味佳肴，让这个冬季不再寒冷。% t, f9 j- r4 `- S* N& I3 H9 E
9 V& I+ n6 L4 q( Y+ ]8 \ 瓦罐土豆炖神泽牛腩, j/ h+ B2 A. c6 h) h% u$ q6 s
原料：神泽牛腩
8 C7 b4 \1 G: t1 W. N. _& t 辅料：西红柿、土豆、洋葱+ |0 w' U0 O2 h o) e8 M5 j& H" C
佐料：盐、糖、花椒、香叶
! H% v( i) I( | 神泽牛腩：神泽小犊牛据称是喝着荷兰进口代乳粉长大的，生长到6至8个月出栏。新鲜的小犊牛肉呈淡淡的嫩粉色。小犊牛肉肉质细腻，口感香嫩，在细细品味之后，能够感受其独特的乳香；而小犊牛肉独有的高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收的特点，非常适合儿童和老人，对于喜好牛肉，关注健康和追求时尚的食客来说，也是不错的选择。1 Y# c& S; M6 o- s$ H
西红柿：西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，具有预防前列腺癌，保持血管壁弹性和保护皮肤等作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、白酒、猪肝等同食。1 u) z: T# }2 M2 m9 D+ [8 v# ?7 K
制作：+ G" `3 ?4 z3 [2 ]0 M
1.将神泽牛腩切成小块，洗净；( B( s7 c) x2 ?$ ]& Y, F# Y
2.牛腩放入瓦罐中，加入水；
8 r. N1 y% E E/ s/ \9 } 3.中火煮沸，将表面漂浮的杂质泡沫舀出，到汤比较清澈为止；2 L' j T/ P# e- t" X# j
4.放入洋葱、糖、花椒、香叶，料加齐后盖上盖子用小火炖两个半小时；
: M( d! _/ a+ S* W* a( | 5.两个小时后，将盐、西红柿、土豆加入，再炖半小时，出罐即可。# a% c' Y) G5 g1 F8 N
特点：口感酸甜，肉质软烂，烤面包片蘸菜汁更是别具风味，能同时满足中西方食客的一道经典菜肴。5 K0 Y J% Z/ ]. M
小贴士：: A% Y: N, R! O3 j* o
1.因为炖的时间较长，而炖东西最忌讳中途加水，所以议要一次加足了。9 [6 Q3 I H9 g& [2 g4 r, I( V }
2.盐分别太早放入，因为盐脱水、放早肉就不嫩了。
1 Y7 n6 o: e* c1 q( {( x 3.熟的快的蔬菜后方，需要多煮的蔬菜可以先放。
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发表于 2010-11-21 05:46
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