西兰花这样吃，竟然最抗癌

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/ ]/ [9 n9 Z! X! I" @- Z- P2 X$ T西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧！
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图片来源于网络

西兰花抗癌物质含量高
全世界人们都爱吃
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
& g* g1 w( P0 B在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
: Y0 W5 V. y, W! ^4 x6 R7 `2 s美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。
  z$ d8 @) \  d( O% U* e哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
; r' z+ ~% x4 Q9 A5 r3 L8 O' v“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
西兰花这样吃，竟然最抗癌！很多人都不知道
西兰花炒番茄：减少癌症的发病率
/ y4 A' y8 j. K2 q9 q  ?7 H- G原料：西兰花1个、番茄1个。
做法：
1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
功效：
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3 w* a9 C! W& {3 T' o; o1 `4 n经常食用西兰花炒番茄可以减少癌症的发病率。
" ~% K9 m& \1 c蒸西兰花：抗癌
) Z# r+ x& Q. i5 L/ ]/ C+ M# ]原料：西兰花、虾米适量。
做法：
7 |4 G) \! K6 _  g1.虾米用温水浸泡十五分钟。
9 U0 l7 _. e, j2 h) }7 ?# m2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。
$ k/ a* }# P6 f! p8 F功效：
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
西兰花的5大功效，快告诉家里人
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" Y5 o; K4 d$ |4 }( x强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
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8 x" h4 p  f$ S/ ^- k: C减少心脏病风险
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
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9 _. |3 h5 |) a5 L4 c: R防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。
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解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。
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抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
全世界人们都喜爱吃西兰花，吃对了，最抗癌！经常做着吃，全家不怕癌