洋葱配一宝可保血管健康！

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8 {4 z/ h- J5 u         洋葱虽然只是味平凡的食材，但它却有不平凡的价值，既美味又营养。我们都知道洋葱具有杀菌、防癌、预防感冒的功效，除此之外，还有哪些养生功效？洋葱与哪位食材搭配对血管健康大有帮助？今天，小编就带大家了解下洋葱的养生功效吧!

洋葱（供图/东方IC）

扫清洋葱误区
误区一、洋葱可以减轻骨质疏松症
——功效并非洋葱特有，实操中也无法达到有效剂量
浙江医院营养科主任郑培奋主任医师认为：“网上流传‘洋葱可以减轻骨质疏松症’，并引用一篇论文的叙述：每天喂大鼠1克干洋葱，可以明显减轻骨质疏松，其效果比治疗骨质疏松的药物还要好。真的吗？根本不是这么回事。”洋葱的确是一种很好的蔬菜，能为人体提供许多有益的营养成分，但并非可以治百病。
. z1 E$ ?- ?3 B郑培奋认为，这个实验是真的，权威期刊上确实也有。但是，“首先，这仅仅是一个实验，其次，文章忽略了这个实验的很多关键处。这项实验，除了洋葱，还研究了14种其他的蔬菜，都有类似的作用，比如，中国人常吃的生菜、西红柿、黄瓜、白菜等等。也就是说，这些功效并不是洋葱独有的，其他的蔬菜也有。而在实际操作中，根本无法达到有效剂量。
实验中，每天喂大鼠1克干洋葱，这个剂量相当于一个成年人每天要吃200克至300克。而洋葱的含水量大约90%，也就是说，要达到实验中的剂量，一个成年人每天需要吃2至3公斤鲜洋葱，很难做到。所谓养生秘方中，两个洋葱泡酒还要分成10天来喝，每天吃下的洋葱连实验剂量的零头都不到。”
# w$ G+ Z4 M: i% W8 t; T7 N误区二、洋葱能预防胆固醇过高
* F% i3 \, C, D$ n——不注重饮食健康、不运动，每天吃洋葱也白搭

+ J# ~. Z- \0 y1 N1 c' p$ I+ l# p9 p郑培奋表示，网文说洋葱能预防胆固醇过高，甚至提到，哈佛医学院心脏科教授可多格尔威治博士说每天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL（高密度脂蛋白胆固醇，即通常所说的“好胆固醇”）。杜撰的可能性居多。
  w: {3 Q: p! |“洋葱不是‘三高’者的护身符。洋葱作为健康食谱的一部分，对于我们保持健康的饮食结构，非常有利。但是，指望吃洋葱或者喝洋葱泡酒，产生种种神奇的疗效，是不可能的。尤其把洋葱当成预防‘三高’的护身符，不重视饮食的健康，不运动，每天吃再多的洋葱，都是白搭。”
+ W, p# m/ P6 y1 G$ V郑培奋强调，“千万不要把控制疾病的希望寄托在洋葱身上，还是听医生的，该怎样就怎样。”
+ M. z4 D' z4 S: Q6 C上述对洋葱的功效有误解，那么究竟洋葱真正的养生功效有哪些？
洋葱的十大养生功效
" W/ Q# Y6 {8 d/ C9 `近代医学发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。下面就让我们一起具体看看洋葱的养生功效。
4 H+ \, r3 f: e+ I* Z○补钙健骨
7 n6 @$ a6 j) J8 N* w洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
○改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
○促减肥治便秘
2 a+ U7 d* U" D3 ]  @洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
○解油腻
. O3 H4 Z4 k& k做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
○杀菌
$ V  I  P1 E& |  f洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
○防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长。洋葱中的另一类活性物质叫类黄酮，主要包括黄酮醇类和花青素类，其中槲皮素活性最强，在红/紫皮洋葱中含量最高。近年来，类黄酮物质的生理功能被广泛关注，它们通过强的抗氧化机制，发挥保护心脑血管健康、抗衰老、抗肿瘤等作用。后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
○预防感冒
" W7 e6 q' {/ D* [7 P洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
; N# p5 ]+ j1 [8 t9 @○减轻身体炎性反应
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2 m9 F9 l# c, c0 p: e- ~8 y7 F1 S( L6 k洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
  i, t2 @" _( i○改善眼部疲劳
3 }' I2 ]4 b/ O5 Z' y1 y/ f1 B2 h( o' G谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘肽，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
○降血糖
; y* z: |& v" q9 q1 |& |洋葱具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25-50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱可当成抗糖尿病药，因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
6 a5 T# Y1 Y: A. J6 J6 C洋葱配一物对血管健康有帮助
没错，洋葱搭配花生对血管健康有帮助。
1 [% C1 U: ~5 ]& D9 Y9 k, `花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢，能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高，这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米，是日常补充抗氧化物质的便利方式。
洋葱是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏度，增强冠状动脉的流量，具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱。
, ^" q$ a; z6 m; d4 }洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，并具备多重的抗氧化作用，如果单独食用，固然可以体现各自鲜明的营养功效，但是如果两者搭配同食，则可以发挥协同作战的威力。
0 B/ I' N3 y$ P' J' b/ M“紫洋葱拌花生米”制作方法
主料：
& U( X" F" Y9 \* [/ G& Y紫洋葱、花生米。
作料：
! X% d! s% a. s# ]4 c陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。
* ~+ ~  i2 z( H9 r做法：
) x! @; g9 c+ [7 p9 X4 S①将花生米用40℃-50℃的温水浸泡3-5小时，不用水煮，清水洗净待用；
) r+ v& m+ @1 c0 u# R+ m7 O5 g. V②将洋葱切成菱形小块；
③用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可以食用。
9 B; u$ x4 n5 X9 z  V5 |本款小菜适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。
本文综合：都市快报、健康时报、京华时报、浙江日报、凤凰健康等
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