腌酸辣萝卜干

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

腌酸辣萝卜干是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。[1]  中文名腌酸辣萝卜干 主要食材：萝卜干
5 s; L0 j7 g0 R" ^" k- p' `0 X分    类：川菜 口    味：酸辣 产    地：四川



( }, j0 h% e8 Y+ |- r) T+ |: `腌酸辣萝卜干所需食材
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

, D+ f+ f6 }, B8 s+ F腌酸辣萝卜干制作方法
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
, A; |$ }7 ?+ _0 ^  }
腌酸辣萝卜干食用须知
& d8 C; K: E6 Q萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
5 G9 R0 O" K) b' J& e0 y0 ^