冬瓜排骨汤

jay

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   冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，再加上排骨，营养更加丰富，而且冬瓜排骨汤做法简单，原料易得，是不错的家常养生菜。本期就邀请知名餐养生美食达人薇薇教您做这道“冬瓜排骨汤”。
% y: b! I' l2 U$ ]6 i; D: p: I 冬瓜，一款药食两用的蔬菜，性微寒、味甘淡，入肺、大小肠、膀胱三经。更享有“零”脂肪的称号，非常适合高血压、减肥降脂人群和因暑热引起的烦热、胸闷的人群。      
  g$ F2 c8 ~8 `  _$ r! O       新鲜的冬瓜不仅含有非常丰富的蛋白质、维生素C、钾盐等营养物质，而且其中还含有化学成分丙醇二酸具有很强的生理活性，可以起到防止脂肪堆积，帮助脂肪代谢的作用，对防治高血压及减肥也有很好的功效。      
       另外，冬瓜中还含有丰富的氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较高，可以帮助身体更好地进行新陈代谢，同时也可以起到消肿利尿的作用。而且这类氨基酸能更加有效地抑制黑色素的形成，润泽皮肤，实现美容瘦身的效果。      
6 \4 Q6 n6 y* ]  l& y& X+ o( e3 o       猪小排中含有丰富的蛋白质，具有滋阴润燥的作用，适合炎热的夏天食用。虽然猪小排里的胆固醇和脂肪含量很高，但冬瓜中的丙醇二酸可以抑制血管壁脂肪的沉积，加速胆固醇的代谢，猪小排与冬瓜一起熬汤食用正好起到互补的作用，同时冬瓜中丰富的膳食纤维也可以促进肠道蠕动、加速排泄。因此夏日里的一碗冬瓜排骨汤可谓是既清爽又美味，也将这款美食推荐给大家。
; E9 E9 k* N# `7 v  f; Q8 \       主料 : 排骨200克、冬瓜200克      
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5 q- {2 N( I) o8 Y2 d. s; ?辅料： 葱2段、姜2片、香菜一小把、大料1颗、花椒10粒、少许盐、少许鸡精、几滴香油      
/ D: _9 S, _) M6 ]      小贴士      
- K: H7 N- `: t$ G- ^1 R; D1、排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水；      
+ e5 i6 G( `5 ], }) L3 v2、冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的养生效果；      
3、根据个人的口味，最后可以放点胡椒粉提味。      
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' x& O- v, k9 T% i' \. |          操作步骤      

      1锅中倒入冷水，放入排骨，水开后撇去血沫捞出备用      
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      2冬瓜去皮去瓤，洗净切块      

- w' `6 K9 D( x' G9 i- F. c      3葱切段、姜切片、香菜切段备用      
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9 ]) u3 R% e% T' s      4锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、大料一颗、花椒粒10粒、加入排骨炖30分钟      
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1 R' o2 c# n) g      5加入冬瓜炖15分钟      

; M8 ^0 ^  F1 ^( t  e5 u      6加入少许盐、少许鸡粉和几滴香油，撒上香菜即可出锅      

      
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