春季吃花赛神仙

jay

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+ Q5 o2 }2 Y$ R* ~4 `% s% F6 q俗话说，“牛嚼牡丹，大煞风景”。

8 N% [4 y- V; W5 u但在国外牡丹等花卉却已被请上餐桌，这不仅是雅致的生活象征，花也成为一种新潮的健康食品。发表于《食品科学》杂志的一项研究还显示，一些可食用的花卉富含茶多酚和黄酮类化合物，有助降低罹患癌症和心脏病风险。
' `  W, E) U4 }- V6 {吃花，在我国同样有着悠久的历史，许多古代医学典籍中多有记载。《本草纲目》便有记载，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。春天百花盛开，是吃花的好时节。这也是我春天的养生经，分享给大家几种最常见的花的吃法及药用价值。
有的花看起来很甜，有时候很苦涩。有的看起来很浓烈，但其实味道很清醇。有的是看起来就不好吃，但味道上就真的讨人喜欢。

刺槐花，含有丰富的果糖和葡萄糖。食用起来，制作方便。比如用来做粥，煎食，蒸吃都可以;槐花鲜美清爽，可口利津，不过切勿多食。

紫荆花，主治妇科病，有活血、消肿、解读之功效。制作方法是做荷包蛋、烙面饼、当茶饮、生吃均可。

( H1 ?7 c! y% M2 b8 r* f玉兰花，性味温、辛，有祛风散寒、通窍之功，可治头痛、鼻塞不通、齿痛等;具有和气、消痰、益肺之功效，加蜂蜜尤佳。用来做粥最好，还可以用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，还可炒肉片，可用来做蜜饯。
鲜花虽好吃，但不是所有的都可上餐桌。因此，在吃花时最好选择熟悉的可食用的，对一些不熟悉习性的花，最好别吃。不管什么鲜花，总的烹饪原则是以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。
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