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小萝卜经常登上我家餐桌，只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家，它总是被洗得很干净，水灵灵的整根出现，等着被蘸酱吃。在我娘家，一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧，萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候，奶奶就这么吃，爸爸也喜欢，自然我也爱。如果生吃小萝卜，我一餐最多只能吃两根，我会觉得萝卜辣且有股萝卜气，不喜欢生吃。
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% B+ h; L7 o, T/ W说了公婆和娘家，那我自己家呢？当然还是烧加炝拌了，心情好的时候，留下两颗给他蘸酱吃。我下厨，当然我做主。有人说，人的胃三岁养成，所以吃得习惯很重要。
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9 H( |' H j: n$ B }, H. W5 ?这几日在看一部日本美食剧《问题餐厅》，里面有一句话台词说到我心坎里了。大致如下：“形容美味的词有两个，一个是好吃，一个是暖和。”我想好吃很容易做到，但暖和就难些了吧？这里的暖和指的不是温度，而是带给人的幸福感。我每次吃爸爸做的疙瘩汤的时候就觉得好吃又暖和呢。+ b6 m; |# A& l9 R
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说了好多的废话，还是请出本篇的主角--小萝卜君吧，今天要用它做两道菜。想在这里特别强调一下：萝卜缨是宝贝，千万不要丢掉它们，它的含钙量很高，很多营养师会建议用萝卜缨和其他蔬果一起打汁喝，其实它的用途很多，凉拌、做馅、做汤，都好啊！
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【五花肉烧小萝卜】! E! W$ F& M0 K
主料：小萝卜300-400克、五花肉100克( b0 _* ]; }" n$ O/ Q; O5 g% O, }
辅料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片' g2 f7 Q1 T: L' O
调料：食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量$ [0 L; z6 V6 Y0 N1 Q0 n- j: U
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" a4 m2 V7 n3 V+ s7 } m9 \0 l7 ?【炝拌萝卜缨】% U( m/ x* I) [- ~# s4 _1 o4 ?
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主料：萝卜缨1把" |8 D' h, \+ y
辅料：蒜2瓣、 辣椒2根、花椒10余粒2 G7 z( |. x* x4 u: N1 ]3 o% z- k
调料：香油1大勺、醋1/2大勺、糖和盐适量
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↓ 做法如下：
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1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨，萝卜去下面的须子后切滚刀块。
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" k6 H3 A# K; q+ m' `2.萝卜缨切段，撒上1小勺盐腌制一会儿。
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- N& _6 t" j+ N _# |: z- U3.先来烧萝卜，切好萝卜，青蒜斜刀切成窄段。
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4.五花肉切成片6 v& s* w6 \5 T* V; d: H; `; J
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5.锅中放少量的油煸炒五花肉片，炒出油脂。# g3 R/ z" X( F$ X5 A- p1 l
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6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。
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) c# c1 k7 }7 j6 `+ O; d Q7. 先烹入酱油再放入一点水，盖上盖子焖1-2分钟就好。
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 8.出锅前调入盐、糖，最后将青蒜段放入炒匀关火出锅+ N2 W/ ]4 _. X& r9 \
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' I4 K! Y3 i4 G1 d1 f: ]↓插曲 k$ }8 n8 m/ ~% K7 w4 [0 o
 趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。$ j7 p& X* O: N
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) y+ N5 o" }! p小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了，但是变美味啦~
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 9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨，现在水分已经出来了，用手攥出多余的水分。
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 10.一把萝卜缨出了小半碗水。6 A# ^4 v3 N$ ?$ n! m) \3 w
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 11.调入醋、糖，盐可以少放些。
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# m1 Z/ N2 m+ i" s- G1 i" a% u 12.再切点蒜末放入
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1 {3 c( F# {" ~9 c" P) K 13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。7 }5 G0 I' A8 w- }2 i
h- n9 G3 N" S* d$ y; J 14.把热油淋在蒜末上，香味马上就出来了，用筷子拌匀就可以装盘了。* {9 \3 w4 K) B6 R p/ w, E
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有这两道菜，再给我碗米饭就很满足了。
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发表于 2015-4-8 08:36
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