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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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# f- ?& [1 t% C1 z/ K- c! ^! o4 q主料：五花肉300g 南瓜1个辅料：小米粥适量 蒸肉米粉2勺 葱姜适量 胡椒粉适量 蚝油2勺 酱油2勺 黄酒适量绵 白糖少许 腐乳汁适量 & X k, r+ e0 G, F5 B
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南瓜小米粉蒸肉的做法- @1 @" j. N; u: A5 {
1.食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）
/ W R" V- C8 g9 |2.五花肉切成稍微厚一点的片。: a$ i; d) B; A5 w, h i0 R
3.加入葱姜、胡椒粉、蚝油。
# V! X3 Y% l5 U' ^: N, E5 D4.加入酱油。8 y7 L3 t( Q0 A3 e1 J
5.加入黄酒。
# y, {7 O8 G' @2 M6.加入少许白糖。9 G+ i: I9 s: L- k3 d t
7.加入腐乳汁。, h6 H4 W' Z1 ]! N; a ?8 S
8.加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。7 m; }. x- Q( \( K7 R( X
9.腌渍猪肉的时候来处理南瓜。南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。
7 `2 q- P) V9 d7 U2 T. Z, q10.从南瓜四分之一处切开。; k' z4 `+ Q* p5 [+ F# N2 b1 H
11.挖去瓜瓤和瓜子备用。
0 j7 G6 Z; u; c8 j; d& |% u12.泡发好的小米捞出，淋干水分。$ b; ` b7 c! a7 r
13.腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米。
/ x- T* q( a/ l9 j14.拌匀。, Q A$ t4 p# L8 `& S" g
15.拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。( m y" d! u+ L6 ?* g# L9 }
16.码好后连盘子一起放入蒸锅。
; r# O6 J, ^6 W( ?% |$ N17.上汽后，小火蒸20分钟即可。（我用的是高压锅，用蒸锅大约蒸40分钟）
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发表于 2014-10-19 16:28
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