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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g 3 a3 m% [ w7 G( b+ @+ f3 ]
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8 f/ }" {/ f+ G o步骤
' R/ _, D W9 i" L# {' M1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。
5 \# ^4 z/ _7 L2 f# ?, |: Q' J2 o3 d2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。/ O7 W6 U9 Q8 c5 H$ K% C
3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。$ J4 O: F/ a6 v
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。
4 Q. I3 C5 k; S( z; R' _5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。
, x0 E& g& G7 T1 J& y' c5 q6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。' h- e) k5 u4 _5 E
7.卷成长条状。' N" K, ?$ ?$ \% k( C1 u9 `
8.然后用刮板把它们均匀的分割。
& {! x$ q3 ^6 z, A% {) z9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。( k; U8 P/ t1 H
10.蒸锅提前装好水。
" l3 P5 [7 k2 R$ D- P' |( d: a& X11.取两块面叠放在一起。+ ~7 F# `5 Z: b+ b' l# z( Z- x
12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。; o y; O9 \* D, L2 B
13.依次将它们整好。
, P4 g+ \- P: j14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
3 `$ r$ B4 J, W+ R/ b& C15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 11:15
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