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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑
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7 Z: g' N' e% @ v4 ^' Z9 f- ^主料:小麦面粉300克辅料:酵母粉1撮1 G. Q1 p6 H3 ~
调料:食盐适量 葱1颗 香油适量 植物油适量 五香粉适量 水适量7 S7 Y- ^2 W$ C7 O# z: g
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葱花小卷子的做法: |: B. W. U7 z f9 T
1.面粉中放入适量酵母，用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团以后盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵% H O$ G+ y. J4 D
2.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟/ l6 n- I6 T. i/ m
3.待面粉完全发酵以后，放在面板上揉开，反复多捏揉几遍以后，用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平
7 r! E6 ~) U2 @3 ^4.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平，然后拿起一角卷成一条，切成几小段，再从每小段中间切开7 Q! x2 w4 b3 F, o9 M
5.从中间切开的小段，拿起两边往中间一对，就成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟
0 e+ f7 M- b3 n2 D6 j1 m6.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
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发表于 2014-8-25 07:18
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